人工智能，新餐飲的下一場技術革命

人工智能將如何改變未來的餐飲業？在一場以“新餐飲與智慧未來”為主題的新餐飲連鎖趨勢峰會上，GIMC總經理、長城俱樂部首席執行官郝毅表示，問：“人工智能給我們帶來了什么？人工智能如何改變行業？無論有多少高科技，我們如何用它來改變我們的生活，讓我們在吃飯時獲得新的體驗？”峰會是2018GMIC大會中唯一一個涉及餐飲業的分會場。GMIC對人工智能這個話題并不陌生。4月26日開幕的GMIC全球移動互聯網大會以“人工智能催生萬物”為主題。甚至回到一年前GMIC的開幕式，已故著名物理學家史蒂文·威廉·霍金就人工智能問題發表了演講。未來，人工智能將如何驅動“新餐飲”行業的發展，目前還不得而知。但在過去的十年里，技術給餐飲業帶來的變化讓每個中國人都深深感受到了。餐飲的技術革命2009年，當大多數人都不知道Groupon是什么的時候，Manzou.com已經悄悄地將這種模式引入了餐飲行業。隨后，美團網、漢丹網、糯米網迅速跟進。在移動互聯網爆發前夕，“霸王餐”和“0元品鑒”迅速引爆了消費環節。當用戶打開電腦時，他們可以搜索附近餐館的折扣優惠券和折扣信息。當以互聯網為代表的新技術首次下沉到餐飲行業時，它與這個存在了數千年的古老行業發生了化學反應。在不到兩年的時間里，截至2011年8月，共有5058家團購網站，員工人數超過10萬。如果團購、折扣和優惠券僅僅是對“互聯網+餐飲”模式的一次簡單電擊，那么隨后的外賣模式將徹底把這種模式推向頂峰。你餓了嗎，該公司成立于2008年？當時，在上海交通大學的碩士生心中，這只是少數不成熟的想法。一場足球比賽后，他們想點外賣，卻發現沒有外賣可送，這催生了他們將周邊酒店納入在線訂餐服務的想法。此后，在資本的推動下，美團、百度外賣等迅速進入。這是互聯網和餐飲業之間最緊密的嫁接。它不僅讓人們看到了新技術對行業的顛覆，也讓人們覺得這件事真的在改變我們的生活方式。此后，隨著移動互聯網的迅速崛起和主流支付方式的成熟，無人餐廳和機器人送餐等一系列基于餐飲和新技術的產品在不同的商業領域進行了嘗試和應用。智能將給餐飲業帶來什么？“毫無疑問，未來的世界必須是數據的世界和人工智能的世界，我們對此深信不疑。”Business Opportunity Box&；

首席執行官梁闖告訴經濟觀察網，在過去的十年里，我們看到科技給人類帶來了翻天覆地的變化。曾任邯鄲市首席執行官的業內人士。com和國美早期商業戰略總經理現在已經著手創建一個基于B2E模式和美團等接入合作伙伴的餐飲特許經營。在他看來，就目前人工智能在餐飲業的應用而言，它仍然相對落后。新技術和智能化為餐飲業帶來了更多基于客戶的服務。“在當年的‘千團大戰’中，阿里似乎搶占了支付市場，包括為什么現在一些主流支付在餐飲中免收手續費，這是為了搶占（數據）集市再往下走，我來到了外賣平臺的舞臺上。到目前為止，餐飲業剛剛進入智能化的初級階段。所謂的無人餐廳、前端點餐和后端信息系統，讓整個數據形成了一個閉環。“在智能化和數字化餐飲的新時代，將有更多的技術用于為企業家提供決策。”描繪投資特征和消費數據等數據特征的企業家可以推送他們的需求，并在此基礎上找到相應的品牌來匹配。對于品牌方來說，可以從管理、輿論、收銀員、庫存等數據中提取24個模型，包括客戶滿意度模型中超等。通過這些數據和模型，品牌方的畫像基本清晰，我們知道他們應該匹配什么樣的創業者。成功率最高。“梁闖說。顯然有很多事情可以通過智能和數據來完成。清華大學博士生導師李健表示，在數據的驅動下，新零售和新餐飲中的智能定位具有巨大的潛力。未來，“大數據+AI算法”的智能定位方法將幫助企業家做出最佳決策。“人工智能之所以越來越受歡迎，是因為人們希望通過智能讓自己‘比別人快’。當人工智能時代到來時，智能餐飲會遠遠落后嗎？”李健最后問道。在美團點評高級副總裁張川看來，未來的餐飲將在新技術的驅動下給創業者帶來更多的變化。“消費者信息上線后，意味著每個顧客都成為了會員。餐館可以根據分析畫像后的數據制定更合理的套餐價格。”張川舉例說，一位消費者在餐館吃了三次單次價格為14元的飯，可以給他一張25元以上的5元優惠券，從而改變了他的單價。張川認為，這可以通過IT技術實現，而不需要依賴店長的大腦識別。“上線后，成本會重構，線上轉化率會發生變化。這些真正的變化是線上線下融合，這是2018年面臨的最大革命。”“收集了線上訂單和線下交易的數據后，你會非常了解顧客的屬性，能夠讓每一位客人都成為你的回頭客。商家可以做有針對性的營銷活動，通過人工智能判斷，而不是由店長來思考許多問題，這將是實現智慧餐廳的第一步。“張川說。人工智能將如何改變未來的餐飲業？在一場以“新餐飲與智慧未來”為主題的新餐飲連鎖趨勢峰會上，GIMC總經理、長城俱樂部首席執行官郝毅問道：“人工智能給我們帶來了什么？”？人工智能如何改變行業？無論有多少高科技，我們如何用它來改變我們的生活，讓我們在吃飯時獲得新的體驗？“本次峰會是2018GMIC大會中唯一一個涉及餐飲業的分會場。GMIC對人工智能的話題并不陌生。4月26日開幕的GMIC全球移動互聯網大會的主題是“人工智能催生一切””。甚至回到一年前GMIC的開幕式上，已故著名物理學家史蒂文·威廉·霍金就人工智能的主題發表了演講。未來，人工智能將如何推動“新餐飲”的發展仍然是個未知數“但在過去的十年里，技術給餐飲業帶來的變化讓每個中國人都深深地感受到了。2009年，當大多數人都不知道Groupon是什么的時候，Ma……

京東已經悄悄地將這種模式引入了餐飲業。隨后，美團網、漢丹網、糯米網迅速跟進。在移動互聯網爆發前夕，“霸王餐”和“0元品鑒”迅速引爆了消費環節。當用戶打開電腦時，他們可以搜索附近餐館的折扣優惠券和折扣信息。當以互聯網為代表的新技術首次下沉到餐飲行業時，它與這個存在了數千年的古老行業發生了化學反應。在不到兩年的時間里，截至2011年8月，共有5058家團購網站，員工人數超過10萬。如果團購、折扣和優惠券僅僅是對“互聯網+餐飲”模式的一次簡單電擊，那么隨后的外賣模式將徹底把這種模式推向頂峰。你餓了嗎，該公司成立于2008年？當時，在上海交通大學的碩士生心中，這只是少數不成熟的想法。一場足球比賽后，他們想點外賣，卻發現沒有外賣可送，這催生了他們將周邊酒店納入在線訂餐服務的想法。此后，在資本的推動下，美團、百度外賣等迅速進入。這是互聯網和餐飲業之間最緊密的嫁接。它不僅讓人們看到了新技術對行業的顛覆，也讓人們覺得這件事真的在改變我們的生活方式。此后，隨著移動互聯網的迅速崛起和主流支付方式的成熟，無人餐廳和機器人送餐等一系列基于餐飲和新技術的產品在不同的商業領域進行了嘗試和應用。智能將給餐飲業帶來什么？“毫無疑問，未來的世界必須是數據的世界和人工智能的世界，我們對此深信不疑。”Business Opportunity Box&；

首席執行官梁闖告訴經濟觀察網，在過去的十年里，我們看到科技給人類帶來了翻天覆地的變化。曾任邯鄲市首席執行官的業內人士。com和國美早期商業戰略總經理現在已經著手創建一個基于B2E模式和美團等接入合作伙伴的餐飲特許經營。在他看來，就目前人工智能在餐飲業的應用而言，它仍然相對落后。新技術和智能化為餐飲業帶來了更多基于客戶的服務。“在當年的‘千團大戰’中，阿里似乎搶占了支付市場，包括為什么現在一些主流支付在餐飲中免收手續費，這是為了搶占（數據）集市再往下走，我來到了外賣平臺的舞臺上。到目前為止，餐飲業剛剛進入智能化的初級階段。所謂的無人餐廳、前端點餐和后端信息系統，讓整個數據形成了一個閉環。“在智能化和數字化餐飲的新時代，將有更多的技術用于為企業家提供決策。”描繪投資特征和消費數據等數據特征的企業家可以推送他們的需求，并在此基礎上找到相應的品牌來匹配。對于品牌方來說，可以從管理、輿論、收銀員、庫存等數據中提取24個模型，包括客戶滿意度模型中超等。通過這些數據和模型，品牌方的畫像基本清晰，我們知道他們應該匹配什么樣的創業者。成功率最高。“梁闖說。顯然有很多事情可以通過智能和數據來完成。清華大學博士生導師李健表示，在數據的驅動下，新零售和新餐飲中的智能定位具有巨大的潛力。未來，“大數據+AI算法”的智能定位方法將幫助企業家做出最佳決策。“人工智能之所以越來越受歡迎，是因為人們希望通過智能讓自己‘比別人快’。當人工智能時代到來時，智能餐飲會遠遠落后嗎？”李健最后問道。在美團點評高級副總裁張川看來，未來的餐飲將在新技術的驅動下給創業者帶來更多的變化。“消費者信息上線后，意味著每個顧客都成為了會員。餐館可以根據分析畫像后的數據制定更合理的套餐價格。”張川舉例說，一位消費者在餐館吃了三次單次價格為14元的飯，可以給他一張25元以上的5元優惠券，從而改變了他的單價。張川認為，這可以通過IT技術實現，而不需要依賴店長的大腦識別。“上線后，成本會重構，線上轉化率會發生變化。這些真正的變化是線上線下融合，這是2018年面臨的最大革命。”“收集了線上訂單和線下交易的數據后，你會非常了解顧客的屬性，能夠讓每一位客人都成為你的回頭客。商家可以做有針對性的營銷活動，通過人工智能判斷，而不是由店長來思考許多問題，這將是實現智慧餐廳的第一步。”張川說。

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